Ensalada de patatas con vinagreta

Buenas tardes lectores a continuación les presentare una receta de una ensalada muy buena a mi parecer

Ingredientes (4 personas)

• 2 patatas grandes
• 1 limón
• 1 chile
• 1 cucharada de miel
• Menta
• Cebollino
• Hinojo
• Mostaza
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen

Preparación

Pelamos, lavamos bien y troceamos las patatas.

Las ponemos a cocer durante 10 ó 15 minutos.

Una vez estén hechas, las escurrimos y reservamos.

Cortamos el hinojo en juliana y picamos las hierbas lo más finamente posible. Reservamos.

En un bol, echamos la mostaza, el aceite, la miel y una pizca de sal.

Añadimos el chile picado y el hinojo.

Añadimos las patatas y mezclamos todo bien.

Finalmente, añadimos las hierbas y regamos con el zumo de un limón.

Removemos bien y servimos.