HUEVOS GRATINADOS CON CHORIZO

Ingredientes (4 personas)

• 8 huevos
• 100 gr de chorizo
• Sal
• 2 cucharadas de vinagre

Para la bechamel

• 1 litro de leche
• 70 gr de harina
• 70 gr de mantequilla

Preparación

Ponemos a hervir agua en una cazuela, con un poco de sal y vinagre, cuando rompa a hervir el agua, echamos los huevos y dejamos cociendo 12 minutos.

Una vez cocidos los huevos, los refrescamos con agua fría, los pelamos y los reservamos.

Haremos la bechamel: en una sartén amplia y que no se pegue, derretimos la mantequilla, añadimos la harina y dejamos que se fría un poco junto con la mantequilla.

Luego, vamos añadiendo poco a poco la leche, sin dejar de remover.

Salamos y removemos hasta acabar con la leche y obtener una crema espesa

Rebozamos los huevos con la bechamel y los vamos poniendo en una fuente de cristal, para dejar que enfríe la bechamel.

Ponemos a calentar el horno a 200º.

Por otro lado, troceamos el chorizo en tiras finas y lo vamos colocando en otra fuente de cristal.

Metemos ambas fuentes al horno y cuando veamos que el chorizo esté crujiente, lo sacamos y lo mismo haremos con los huevos cuando estén gratinados.

En otra fuente de cristal, cubrimos la base con el resto de la salsa bechamel, los huevos gratinados encima y decoramos con las tiras de chorizo.

Presentamos los huevos gratinados con una base de salsa bechamel en el plato y las tiras de chorizo a modo de decoración.

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